谷雨时节正值暮春，人体脾脏正处于旺盛时期，胃也因此强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收，因此这时也被认为是进补的好时机，人们可以适当进补一些补血益气、舒筋祛湿的食物，那么今天的二十四节气就为你介绍谷雨补血益气的养生糕点——枣泥山药糕。

　　中医认为春季饮食应当“省酸增甘，以养脾气”，指的是春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。而在谷雨前后，人体脾胃旺盛，消化功能加强，有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机，适当进补不仅可以增强体质，还可为安度盛夏打下基础。

　　而中医所言的甘味食物，又能补血益气的补身佳品，首推就是大枣和山药。山药是补气佳品，其味甘，性质平和无毒，能健脾益气、强壮肌肉，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等脾胃功能不好的人群。红枣能补脾和胃，益气生津，养血安神，民间有“一日食三枣，终身不显老”之说。

　　枣泥山药合二为一，可制成枣泥山药糕，其滋味清香甜美，易于消化吸收，红枣补血行气、滋颐润颜，山药健脾益气、补而不腻。谷雨后适当食用枣泥山药糕，能帮助人体旺盛气血，延缓衰老。

　　枣泥山药糕的制法
　　材料：山药一斤、无核红枣二两、糯米粉和黑芝麻适量。
　　做法：
　　1、山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。
　　2、红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。
　　3、在正方形的保鲜膜上均匀地撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。
　　4、将3放入冰箱冷藏，食用时取出，轻轻撕开保鲜膜，将冰冻后的糕点放在餐盘中蒸熟，撒上芝麻即可。

　　制作小贴士：
　　在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，以免其中掺杂有没捣碎的颗粒，从而影响最后的口感。
　　黑芝麻可换成椰蓉，用泡好的枸杞作点缀，糕点的外观也很漂亮。
　　完成后可在表面上洒一些奶粉，也可以淋上适量的炼乳或糖桂花，以增加糕点的甜味和香味。

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