我国古代名医、药王孙思邈有云：“春日宜省酸增甘，亦养脾气。”这正是春季期间人们饮食进补的一个原则，3月20日是一年一度的春分，关于春分吃什么，专业医师的建议亦是“少酸多甜”，同时还介绍了一些预防春天季节病的药膳，现在就跟着二十四节气一起来了解吧。

　　春分饮食少酸多甜
　　专业中医师提醒大众，春分时节的饮食，宜清补不宜浊补，大量气血外行，重补不易运化，清补则有利于轻清之气的通畅。孙思邈所言的“春日宜省酸增甘，亦养脾气”，意思是春季宜少吃酸食，多吃甜食。

　　中医认为，春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而在进入春天之后，人们户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但因为此时人体脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，所以人们可以适当多吃些甜食，所需的热量由甜食供应。

　　在众多甜食之中，以红枣和蜂蜜为春分时节的首选。中医认为，红枣、蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。由于红枣、蜂蜜含有多种矿物质、维生素，有益气解毒的功能，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此在春季，如果每天吃几个红枣或饮用1—2匙蜂蜜（以1杯温开水冲服或者加奶服用），对身体有滋补的作用。

　　春分时节防病药膳

　　黄芪白莲粥
　　原料：黄芪60克，人参12克，大枣30个，白莲子60克，粳米150克。
　　制法：
　　1、将人参和黄芪分别放入盆中用清水洗净。
　　2、将人参和黄芪一起放入砂锅中，倒入适量天然饮用水或中性矿泉水，以没过药材两厘米为宜，先用武火煮沸，再用文火煮20分钟左右，将药汁滗出并倒入干净的碗中。
　　3、将大枣和莲子分别用清水洗净，备用。
　　4、将洗净的大枣、莲子、粳米放入砂锅中，倒入适量天然饮用水，用武火煮开。
　　5、将准备好的药汁倒入砂锅中，用文火慢炖至米粥黏稠即可。

　　食用功效：具有益气、补血、健脾的功效。可用于气血亏虚、脾虚失运所致的神疲气短、心悸不宁、失眠多梦、动则喘促、常自汗出、食欲不振、腹胀便溏之人佐餐食用。

　　佛手瓜炒竹笋
　　原料：竹笋200克，佛手瓜60克，植物油30克，葱适量，味精、盐、花椒少许。
　　制法：
　　1、将竹笋去皮，对剖成两半，切成片，放入盆中用清水洗净备用。
　　2、将葱剥去外皮，切成段，备用。
　　3、将佛手清水洗净，切成片，备用。
　　4、将砂锅置于火上烧热，倒入植物油烧制七成熟，下花椒、葱段爆香，再放入笋片和佛手片用武火翻炒。
　　5、翻炒至笋片、佛手片断生后，加入盐、味精，炒匀即可。

　　食用功效：此菜口味清新，竹笋性微寒，味甘，无毒，归胃、大肠、肺经，有清热化痰、解毒透疹、利水消肿、润肠通便、健脾益气的功效；佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。此菜热量低，适合高脂血症和糖尿病患者佐餐食用。

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